食材 |
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| 腐皮 | 2块 |
| 猪肉碎 | $15 |
| 鸡蛋(只用蛋黄) | 1只 |
| 味椒盐 | |
| AF炸锅 | |
| 盐 | |
| 鸡粉 | |
| 酒 | |
| 面粉 | |
| 剪刀 |
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| 1 | 猪肉碎放入大碗内 , 先加少许盐 , 酒及麻油拌匀 , 再加入鸡粉拌匀静待30分钟 |
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| 2 | 最后加入鸡蛋黄拌匀备用 |
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| 3 | 腐皮用剪刀去边位 , 再对摺剪开 , 一块可剪出四块腐皮(切去的腐皮边千其唔好掉呀 , 可以留黎煲糖水) |
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| 4 | 面粉加水拌匀 |
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| 5 | 腐皮用厨纸沾水弄湿腐皮 , 在腐皮下方放上一层层薄薄的猪肉碎 , 卷起用面粉糊封口 |
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| 6 | 余下腐皮同样在下方位置放上一层层薄薄的猪肉碎 , 卷起用面粉糊封口 |
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| 7 | 静待10分钟后切段 |
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| 8 | 放入AF炸篮内用140C 15分钟至金黄色 , 放上碟后洒上味椒盐即可 |
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