太子参麦冬海竹头雪梨干陈肾汤

太子参麦冬海竹头雪梨干陈肾汤

太子参又叫孩儿参,意思是「太子」都吃不坏,或孩儿都吃不坏,有补气养阴之效,功效虽不及党参强,但温燥性并不高,不容易引起上火后遗癥,适合身体虚弱却不能太补的朋友健脾,生津润肺 (阴虚内热体质适用),补气补血、治疗肺燥。
麦冬有养阴生津、润肺清心之功效。
陈鸭肾则可清燥润肺、健脾开胃。
而海竹头则是补而不燥的食材,有润肺、生津止渴、延缓衰老、养阴润燥的功效,用作煲汤更能加强鲜味。
雪梨干生津润燥、清热化痰、润肺、消解毒,但性寒,所以加块陈皮同煲就不用担心偏寒。


分类:猪肉菜谱

材料

食材 (5-6人 1小时内

食材

太子参 约80g
陈皮 一瓣
麦冬 2-3汤匙
海竹头 120g
雪梨干 约100g
陈鸭肾 2副
淮山 90g
瘦肉 适量
粟米 1条
百合 30g
椰枣 18粒

步骤

1陈鸭肾及猪肉切块洗净汆水(鸭肾切开,更容易出味)。粟米洗净切件。海竹头、太子参、百合、麦冬、淮山洗净后浸15分钟,雪梨干洗净略浸约5分钟备用。 陈皮浸软备用。
2将所有材料冻水落煲约2小时便成,用高压煲则煲约15分钟,喝前再大滚5分钟落盐便成。

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