食材 |
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| 猪腩肉(连皮） | 1条 |
| 甜梅菜 | 1棵 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 八角 | 2粒 |
| 姜 | 3片 |
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| 1 | 腩肉用3片姜2粒八角飞一飞水后用叉在猪皮上插多D窿窿，然后用老抽上色 |
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| 2 | 甜梅菜洗干净后用水浸下佢，我共浸左两次，然后切粒 |
| 3 | 落两汤匙油在镬，猪皮向下，煎至金黄色(记得记得要盖镬盖，如果唔係一定会弹到周围都係） |
| 4 | 煎好就夹出来摊冻小小就可以切片，摊冻期间将梅菜在白镬炒香 |
| 5 | 之后用较为高身D的碟先放腩肉(皮向下），然后放梅菜铺喺面 |
| 6 | 水滚后放落去蒸90分钟，开食前攞定一只干净碟，上下咁倒扣落去吉碟度，多余的汁可以唔要，亦可以攞嚟捞饭 |
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