卡邦尼意粉

卡邦尼意粉

家中有用剩的忌廉和蛋黄，令我想起一道经典的卡邦尼意粉；配搭烟肉、鸡蛋和芝士，鹹香味浓，保证好「芝」味！

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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （1-2人） 15分钟内

食材

烟肉 150克
Parmesan芝士粉 3-4汤匙
蛋黄 2个
意大利粉 200克
橄榄油 1.5汤匙
盐 适量

调味料

淡忌廉 100毫升
盐 1/2茶匙
黑胡椒碎 少许

步骤

1烧滚一锅水，加入1茶匙盐及橄榄油，加入意粉煮至软身(按包装指定时间)。
2隔去水份，加入1茶匙橄榄油混合(避免太干身)，备用。
3烟肉切条；蛋黄拂匀，备用。
4热镬下橄榄油，加入烟肉炒至散发香气。
5伴入淡忌廉、盐及黑胡椒，兜匀；加入意粉及芝士粉拌匀。
6最后加入蛋黄，快蹄推熟，上碟后可洒上芝士粉，即成，趁热享用。

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