咖哩杂锦炒饭怎么做|咖哩杂锦炒饭的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	我个人较喜欢用新鲜饭，米先照正常程序用饭煲煮饭，但水量要比平常的少一成，煮好后放凉弄松散备用。/如隔夜冷饭就只需弄松散备用。免治猪肉先用适量的生抽、糖、咖喱粉、蒜蓉腌约有15分钟。

2	先下油大火炒香洋葱和免治猪肉。

3	加入蒜蓉和火腿粒略炒，跟着调最小火，在镬边旁打入一只鸡蛋，将蛋炒散至碎粒。

4	待蛋炒散至较干身才加入饭（依旧细火)，拨散并慢慢炒匀，用铲背一边按压一边炒饭粒，如是者炒至粒粒分明。

5	开番大火，加上入粟米粒略炒匀，再一边炒一边洒下适量的盐、糖和咖喱粉作调味，要试味。

6	最后加入青瓜粒和红灯笼椒粒略快炒匀。

7	完成上碟。