苏格兰蛋

苏格兰蛋

这个传统的英国小吃，虽然叫苏格兰蛋Scotch Egg，但起源于英国，是非常普遍的野餐或酒吧小食。香脆的外层(不是金黄色的）, 里面是英式香肠肉包着流心／水煮蛋。非常简单但又超好味的小食，伴沙律或当午餐小食也非常讚！
我觉得流心蛋较好，蛋液沾满香肠肉，更好味！
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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

鸡蛋 4只
香肠肉／猪肉 400克
苹果蓉 30克
中筋面粉 130克
蛋液 适量
面包糠 130克

步骤

1先将鸡蛋放入沸水内，用中火煮5分钟，捞起，然后放入冻水内，去殻备用 （*鸡蛋非常软身，要小心处理。如果要普通水煮蛋，可煮8至9分钟）
2将香肠肉／猪肉加入苹果蓉，下盐、黑胡椒粉、杂锦香草调味，拌匀
3预备中筋面粉(加入盐和黑胡椒粉调味)、鸡蛋液和面包粉
4将鸡蛋沾上面粉，然后用一份猪肉包实鸡蛋，再沾面粉－＞鸡蛋液－＞面包粉
5放入热油镬（约170度C），炸约9分钟即成！
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