材料 |
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| 豆角 | 3扎 |
| 洗米水 | 大量可浸到豆角 |
| 盐 | 2汤匙 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 蒜头 | 4粒 |
| 指天椒 | 1-2条 |
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| 1 | 豆角洗净，不用去头尾 干燥的玻璃樽，倒入大量洗米水，倒入粗盐、糖混合，豆角分几次卷起，摆入樽内，倒入蒜头、指天椒，密封摆阴凉处，图一为腌了1日后的 |
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| 2 | 腌渍第三日，打开盖放气，会见到发酵气泡，有少许酸味 |
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| 3 | 腌渍第五日，豆角全部变黄兼有好香的酸味，代表可以煮来食 |
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| 4 | 取适量酸豆角去头尾，切粒 |
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| 5 | 适量瘦肉切粒加入生抽、糖及粟粉捞匀，再加入少许生油捞匀，爆香肉粒，加入酸豆角炒至熟，喜欢食辣的朋友可以再加入辣椒炒香，根据自己的口味加入生抽或盐调味 |
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