港式鱼香茄子煲怎么做|港式鱼香茄子煲的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	先将鹹鱼和姜丝蒸十分钟后去骨切碎。

2	预备材料。虾干洗净浸软。猪肉以一茶匙糖、一茶匙生抽、两汤匙水和两茶匙生粉先腌15分钟。

3	茄子先汆水至六/七成熟取出沥干后切段。

4	烧热油爆香虾干和鹹鱼。(整个厨房都瀰漫着一股很香的味道)

5	加入姜粒、干葱粒和蒜蓉炒香。

6	加免治猪肉兜炒。

7	沿锅边加入绍兴酒。

8	加入鱼香茄子酱和镇江香醋兜炒。

9	加入茄子兜炒后焗约3- 5 分钟至淋身(视乎个人喜好的软硬)，完成后洒上葱花便可。