梅干菜扣肉怎么做|梅干菜扣肉的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	五花肉洗净..放入冷水锅中. 放入葱段.生姜.八角，花椒，水滚小火煮10分钟. 在盘子或大碗中.倒入一些老抽，煮好后趁热捞出.放入準备好的老抽里.四边用老抽抹均。準备一个牙籤或针，直接在肉皮上扎洞. 然后再放老抽里再抹一次老抽。梅干菜洗净，放入冷水中浸泡. 如果喜欢吃熟后很烂的.可以泡久一些。然后挤掉水份。这个完全根据自己喜好来决定。

2	不粘锅放一点点油，把五花肉的肉皮朝下.小火煎.放下去后.一定要盖锅盖！煎至图片的程度就可以了. 取出放入刚才浸五花肉没用完的老抽.稍凉后切片，注意底部不要切断。类似图片那样。直接用刚才煎肉皮的油..放姜片.爆香.放入挤干了水分的梅干菜稍炒再倒入约100ml的水.试一下味道.看看需要不需要加盐，然后把梅干菜放入大碗中.把肉铺在上面。电饭锅加水。摆上三蹄架. 按下煲粥制就不用理会了。3小时后开盖食得。如果用明火蒸，水滚后转小火蒸约90分钟。

3	小贴士：一次可以做多几份。取出后.放凉.连碗一同放入冰箱.冷藏或冷冻！吃的时候可以直接取出. 蒸15分钟即可。绝对是下饭一流。