莲藕润肠蒸肉饼

莲藕润肠蒸肉饼

Chef Meow 好喜欢用肉饼伴饭，今次加入莲藕令蒸肉饼多一层爽脆，另外放入润肠混和係肉碎中，令到肉饼更香浓惹味，而喜欢腊肠的朋友可以改用腊肠。Chef Meow 亦都用上一个简易嘅方法令大家煎肉饼嘅时候，唔会松散之余，一个个完完整整零失败。

分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

肉碎 300g
润肠 2条
莲藕 1节
白酒 1汤匙
鸡粉 2茶匙
豉油 2茶匙
糖 2茶匙
麻油 1茶匙
生粉 3汤匙
甜醋 ( 选择性 ) 2汤匙

步骤

1先把肉碎加入白酒、鸡粉、豉油、糖、麻油拌匀
2把润肠洗干净切碎
3莲藕去皮切碎
4把润肠碎及莲藕碎混入肉碎当中
5把肉饼分成所需要的大小，在底面层扑上生粉
6放入雪柜雪3小时或过夜 (这个步骤相当重要，目的是为肉饼定型， 避免在煎的时候散开)
7用油起镬煎肉饼至金黄， 吃的时候沾上甜醋，即成

上一篇：梅干菜扣肉

下一篇：新猪肉香煎莲藕饼

标签

莲藕 润肠 蒸肉饼

相关菜谱

彩椒肉丝

彩椒肉丝

滋滋味榨菜肉丝汤米

滋滋味榨菜肉丝汤米

足料碗仔翅

足料碗仔翅

虾仁烧卖

虾仁烧卖

酸辣泡菜猪肉烧

酸辣泡菜猪肉烧

台式胡椒饼

台式胡椒饼

营养煎饼

营养煎饼

女仕养生花胶汤

女仕养生花胶汤

XO酱肉碎扒豆腐

XO酱肉碎扒豆腐

龟板土茯苓赤小豆汤

龟板土茯苓赤小豆汤

荸荠蒸肉饼

荸荠蒸肉饼

芝士滑蛋汉堡咖哩饭

芝士滑蛋汉堡咖哩饭