粒粒冬瓜瑶柱冬菇粟米薏仁海鲜瘦肉汤
呢款汤Cline夏天常煲，煲左呢个多料汤最啱送碗饭，已经吾驶煮其他餸，有肉有蔬菜又浓郁美味，冬瓜及薏仁啱晒夏天食，可消暑亦可消水肿化湿气，大家快d煲来饮下♡
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 白粉瓜皮冬瓜 | 1斤 |
| 瑶柱 | 6粒 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 冬菇 | 6粒 |
| 金华火腿 | 50克 |
| 薏仁 | 50克 |
| 粟米粒 | 50克 |
| 急冻虾肉 | 6只 |
| 急冻蚬肉 | 80克 |
| 中芹 | 1条 |
| 葱 | 2条 |
| 姜片 | 4片 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 蚝油 | 少量 |
| 豉油 | 少量 |
| 生粉 | 少量 |
| 油 | 少量 |
| 水(浸冬菇水+瑶柱水+滚水) | 1200ml |
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|---|---|
| 1 | 今次呢款消暑汤虽然多d準备工夫，但煮起来都简单， 首先解冻蚬肉+虾肉，虾肉切粒备用，粟米备用， 用温水浸冬菇+瑶柱，留起浸冬菇+瑶柱水， 将冬菇+金华火腿切小粒， 瑶柱撕成丝备用， 瘦肉切粒，少少豉油+蚝油+生粉腌瘦肉10分钟备用， 冬瓜去皮，冬瓜皮留住，再将瓜肉切粒备用， 中芹+葱切粒+姜片备用 |
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| 2 | 首先大火炒香瘦肉粒 |
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| 3 | 再加冬菇粒+瑶柱丝+金华火腿粒+蚬肉虾肉+姜片继续炒香 |
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| 4 | 大火加滚水滚一滚，再加埋浸冬菇瑶柱水落煲滚起， 再放埋冬瓜皮+冬瓜粒+粟米粒落去转中火煲， |
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| 5 | 係煲紧同时， 就另外再用镬中火炒一炒薏仁转少少金黄色， 再将佢放落煲度继续中细火煲大约1小时滚起关火， |
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| 6 | 到晚餐临食前，夹起冬瓜皮+姜片掉走， 落埋中芹粒+葱碎，大火滚起就可上碗饮得 |
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| 7 | 呢款消暑汤吾驶落盐，汤足料浓郁一味汤已经可以送饭啱晒，大人小朋友都啱饮，快d试下啦，多多指教♡ |
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