砂锅云吞鸡怎么做|砂锅云吞鸡的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	把鸡壳开边洗净干净、全脾连翼取出 (麻妈会请鸡档代斩更方便)，用粗盐抹匀腌2小时 (过夜风味更佳)

2	咸肉片用热水轻烫去油、大白菜切段备用。

3	準备砂锅，放入鸡壳并注入刚盖过鸡的清水，开中火。待水开始滚起时捞走鸡壳。

4	取另一锅注入清水，待水大滚时下云吞煮至浮面捞起。

5	砂锅洗净后再次放入鸡壳并加入咸肉片，中火煲45分钟，加入大白菜茎部转细火煮15分钟。

6	汤底煮好后先放鸡脾连翼，5分钟后加入豆浆转小火煮至微滚，最后加入津白菜叶和云吞再煮3分钟完成。Enjoy!