主要食材 |
|
|---|---|
| 免治半肥瘦猪肉 | 300g |
| 唐生菜 | 1棵 | 猪肉腌料 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 绍兴酒 | 1茶匙 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 | 泰式香料 |
| 香茅 | 1支 |
| 柠檬叶 | 5-6片 |
| 九层塔叶 | 20片 |
| 干葱头 | 3-4粒 |
| 蒜蓉 | 1汤匙 |
| 指天椒 | 1只 | 汁料 |
| 鱼露 | 2汤匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 马拉盏酱 | 2茶匙 |
| 青柠汁 | 1个 |
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|---|---|
| 1 | 猪肉下腌料腌15-30分钟。 |
| 2 | 唐生菜洗净，搣成无瓣一块，沥干水备用。 |
| 3 | 干葱头、香茅切碎；柠檬叶切条；指天椒去籽切碎。 |
| 4 | 青柠切半搾汁，与其他汁料拌匀。 |
| 5 | 下油，爆香泰式料头(除九层塔外)，炒猪肉至8成熟。 |
| 6 | 落汁料，炒至猪肉全熟及收汁，拌入九层塔。上碟。 |
| 7 | 用生叶包住吃。 |
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