芋头粿怎么做|芋头粿的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（7-8人） 1小时以上


1	虾米洗净泡水；并将所有的粉秤在一起，(太白粉30g可以用玉米粉+木薯澱粉各15g做替代。）；芋头去皮洗净。

2	粉内放入盐与白胡椒粉和水拌匀；

3	芋头切丁，不要太小，以免煮一煮都溶化了。虾米略切。

4	炒锅放少许油，放虾米炒香；

5	放入绞肉炒到变白色；

6	放入酱油、棕榈糖、白胡椒粉、盐拌炒均匀；

7	放入10g油葱酥炒匀；

8	倒入水，中火煮到大滚；

9	粉浆水要再搅拌均匀，然后将煮到大滚的芋头水沖入粉浆水中，并搅拌均匀成粉糊；

10	加入油葱酥拌匀；

11	模具内抹上一层薄油；倒入芋头粉浆并铺平；

12	入蒸锅蒸1个半小时；关火后焖30分钟再取出；

13	表面刷少许油防表面变干，放到完全凉透再切块；食用时淋上酱油膏或甜辣酱，再放上香菜即可。