食材 |
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|---|---|
| 瘦肉 | 350g |
| 肥肉 | 适量 |
| 干葱 | 2粒 |
| 姜蓉/胡椒粉 | 适量 |
| 生抽/老抽 | 各1茶匙 |
| 糖/盐 | 各半茶匙 |
| 粟粉 | 5汤匙 |
| 蛋 | 1只 | 酱汁用 |
| 镇江醋/糖 | 各2汤匙 |
| 茄汁 | 1汤匙 |
| 老抽/生抽 | 各半汤匙 |
| 水 | 2汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 瘦肉搅碎，加已切粒肥肉。 |
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| 2 | 姜，干葱切碎，蛋打散，碎肉加入调味料，2茶匙粟粉，姜，干葱及蛋搅匀至起胶。 |
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| 3 | 用汤匙整圆一口大小之肉丸。 |
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| 4 | 将肉丸放入余下的粟粉内，上簿簿一层粉。 |
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| 5 | 滚油至180度放肉丸，炸8分钟至肉丸金黄。 |
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| 6 | 下全部酱汁材料煮滚后放肉丸拌匀，收汁后上碟。 |
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