虾饺
中式点心千变万化，各式各样点心中，虾饺都算是代表作，每间酒楼餐牌上都必定会有虾饺，而大多人心中评定一间酒楼点心做得好唔好食，都会选择用虾饺来评，原因无他，因为虾饺要做得皮薄饀靓，係好考点心师傅蹄势，所以大家下次食虾饺时要细味品嚐喔！
分类：猪肉菜谱
虾饺皮材料 |
|
|---|---|
| 澄面 | 80g |
| 生粉 | 40g |
| 水 | 170g |
| 猪油 | 10g | 饀料 |
| 鲜虾 | 150g |
| 肥肉 | 100g |
| 笋粒 | 50g | 调味 |
| 味盐 | 适量 |
| 熟油 | 1汤匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 蛋白 | 1茶匙 |
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