鲜淮山虾干煎肉饼
鲜淮山含碳水化合物，水溶性纤维，促进肠道蠕动，防止毒素、宿便积聚，大部分人都用作炒或煲汤，今次我将鲜淮山、免治猪肉、虾干捞匀做一款煎肉饼，外边香脆，内裏带着少少肉汁，和一般煎肉饼口感完全不同，令人食过翻寻味
分类：猪肉菜谱
材料： |
|
|---|---|
| 梅头免治猪肉 | $20 |
| 鲜淮山 | 60g(去皮后） |
| 虾干 | 10条 |
| 葱 | 适量 |
| 面粉或生粉 | 适量 | 调味料 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 油 | 1茶匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 预备材料 |
| |
| 2 | 鲜淮山去皮洗净，切薄片后再切粒，虾干洗净浸水10分钟，切粒，葱洗浄切粒，将所有材料捞匀后加调味料，按次序首先落糖，跟着落油、再落粟粉、最后落胡椒粉、盐、生抽，放入雪柜冷藏半小时 |
| |
| 3 | 碟上洒上一层面粉，将适当份量轻蹄揑成圆形，扑上面粉，放在碟上轻力压一下成饼状 |
| |
| 4 | 放两汤匙油烧热平底镬，中火慢煎至两面金黄色，完成 |
上一篇：黑松露香蒜蘑菇肉碎炒意粉
下一篇：炖花胶虫草螺头汤
