酸辣白菜炒五花怎么做|酸辣白菜炒五花的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	白菜洗净切块；葱洗净切段；蒜头拍扁去皮后切末;干辣椒去头后切圈状（不喜太辣者可将籽去除）。五花肉切成片状。

2	锅烧热后，不放油，排入五花肉片，中小火慢煎到出油两面上色后，取出备用。

3	利用煎肉时，取一个碗，放入蚝油、蔬果醋和糖混匀备用。

4	利用煎肉后留下的猪油，炒香蒜末。

5	放入白菜拌炒；

6	加1/2茶匙盐，将白菜炒软；

7	放入五花肉；

8	淋上预先调好的酱汁拌炒；不要加水，因为白菜越煮越会出水。

9	让酱汁与白菜略滚一下，

10	放入干辣椒拌炒；试味道做调整；

11	放入葱段拌炒即可关火摆盘上菜。

12	除了直接装盘外，也可以取一个碗公，先舖上五花肉；

13	再放上所有的白菜，略压紧。并将锅内的酱汁再煮滚。

14	用盘子倒扣后移除碗公。

15	淋上酱汁，即可。