材料 |
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| 猪肉碎 | $30 |
| 白菜仔 | 半斤 |
| 虾肉 | 可加可不加 |
| 饺子皮 | 约50片 |
| 姜粒 | 适量 |
| 葱粒 | 适量 | 猪肉碎腌料 |
| 胡椒粉 | 约2汤匙 |
| 生抽 | 约2汤匙 |
| 糖 | 约1汤匙 |
| 麻油 | 约3汤匙 |
| 水 | 适量 | 冰花 |
| 生粉 | 约2汤匙 |
| 水 | 1碗 |
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|---|---|
| 1 | 材料。 |
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| 2 | 白菜洗净，切碎。 大火煲滚水落白菜碎至软身。 沥干水分备用。 |
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| 3 | 猪肉加入腌料，放置约30分钟。 |
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| 4 | 白菜揸干水分。 虾肉切粒。 姜、葱切粒。 |
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| 5 | 加入材料再加麻油，捞匀。 |
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| 6 | 开始包饺(^_^) |
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| 7 | 先放入雪柜雪一阵定型。 我包左两款， 饺子型无虾-煎的^o^ 元宝型有虾-汤煮的 ^o^ |
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| 8 | 先制作生粉水。落嘅时候一定要搅混，慢慢落！ 大火，落油。 油滚熄火！ |
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| 9 | 放饺子，再回火。开中火。 |
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| 10 | 油再起泡。 倒入生粉水，浸到饺子约2/3 小火，盖盖约10分钟。 |
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| 11 | 开盖，转中火至收水。 |
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| 12 | 大功告成^_^ |
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| 13 | 自家饺子汁制法 3汤匙生抽、2汤匙水、1汤匙白醋和2茶匙糖。 点上饺子汁，令饺子更鲜味！ |
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