食材 |
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|---|---|
| 猪肉碎 | $10 |
| 冬菇 (预先浸软) | 3只 |
| 虾米(预先浸10分钟至软) | |
| 沙葛 | 1个 |
| 韭菜 | $3 |
| 鸡粉 | |
| 干葱头 | 2粒 |
| 油 | |
| 糯米粉 | 90g |
| 澄面 | 40g |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 刮刀 | |
| 面棍 | |
| 美的免油健炸宝(MF20B) | 腌料 |
| 鸡粉 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 胡椒粉 | |
| 麻油 |
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| 1 | 猪肉碎放入大碗内 , 加入鸡粉及腌料拌匀静待30分钟 |
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| 2 | 期间将冬菇切粒 , 虾米切粒 , 冬菇水留起 , 干葱头去衣切粒 , 沙葛去皮切粒 |
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| 3 | 韭菜洗净切粒 |
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| 4 | 镬中加入干葱粒爆香 , 加入冬菇粒 , 虾米粒拌匀用中火炒数分钟至有香味 |
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| 5 | 逐一加入沙葛粒 , 韭菜粒 , 猪肉碎及约2汤匙冬菇水拌匀 |
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| 6 | 继续用中火炒至猪肉转色熟透 , 冬菇水收干即成馅料 |
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| 7 | 盛起备用 |
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| 8 | 澄面加入40ml热水拌匀成糰备用 |
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| 9 | 另一边将糯米粉放入大碗内 , 加入糖 , 油及55ml水拌匀 |
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| 10 | 放入之前的澄面糰 , 搓匀成粉糰 |
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| 11 | 将粉糰分成数份 , 每份搓圆再用面棍压扁 , 加入适量馅料 , 黏紧封口 |
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| 12 | 放入美的免油健炸宝内 , 用180C15分钟至每面金黄色即可 |
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