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珍珠丸子
介绍大家做一道简单嘅应节菜式《珍珠丸子》寓意吉祥，团圆之意!
分类：
猪肉菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
1小时以上
食材
糯米
100g
猪肉
200g
荸荠
少许
冬菇
1-2只
䓤
适量
甘笋片
8片
调味
酱油
2茶匙
鸡粉
1茶匙
姜汁
1茶匙
麻油
少许
胡椒粉
少许
水
1汤匙
生粉
2茶匙
步骤
1
糯米洗净用水浸最少6小时以上（最好放雪柜浸隔晚）隔水后拌少许鸡粉及半汤匙熟油备用
2
猪肉用刀剁至起胶，䓤，荸荠切末，冬菇切幼粒
3
绞肉加入冬菇，荸荠，䓤末及调味拌匀至起胶
4
平分绞肉，蹄心加点水将绞肉搓圆，放在糯米上均匀粘上糯米， 稍稍用力将糯米压实，放在甘荀片上
5
大滚水大火蒸25分钟取出每粒加上少许甘笋末即成
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珍珠丸子
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