慢煮梅菜猪软骨
只需返工前準备材料，利用慢煮棒烹调，放工回家就有晚餐食，记得煲多啲饭捞汁食，味道超级正。纯分享今次黑毛猪猪软骨喺cook1cook买的，真係觉得唔错嘅选择。我的facebook专页会有更多食谱又或短片观看。
分类：猪肉菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 黑毛猪软骨 | 550克 |
| 甜梅菜 | 160克 |
| 干葱 | 5颗 |
| 蒜头 | 半个 |
| ［梅菜腌料］糖 | 2汤匙 |
| ［梅菜腌料］生抽 | 1茶匙 |
| ［梅菜腌料］油 | 半汤匙 |
| ［猪软骨腌料］生抽 | 1汤匙 |
| ［猪软骨腌料］老抽 | 1茶匙 |
| ［猪软骨腌料］盐 | 1茶匙 |
| ［猪软骨腌料］糖 | 1茶匙 |
| ［猪软骨腌料］生粉 | 1茶匙 |
| ［猪软骨腌料］油 | 半汤匙 |
| 水 | 750毫升 |
| ［调味料］生抽 | 3汤匙 |
| ［调味料］老抽 | 1汤匙 |
| ［调味料］冰糖 | 70克 |
| ［茨］生粉 | 1汤匙 |
| ［茨］水 | 3汤匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 準备材料 |
| |
| 2 | 干葱和蒜头需琢蓉，梅菜需浸软和去沙石，之后榨干水份，然后切粒或琢蓉。 |
| |
| 3 | 梅菜用梅菜腌料腌一阵。 |
| |
| 4 | 猪软骨汆水。 |
| 5 | 猪软骨用猪软骨腌料腌一阵。 |
| |
| 6 | 用少许油煎香猪软骨，盛起备用。 |
| 7 | 白镬炒梅菜，炒到梅菜干身备用。 |
| 8 | 先用油爆干葱和蒜蓉，后加梅菜炒一阵。 |
| 9 | 之后加水和调味料煮一阵，之后熄火摊冻备用。 |
| 10 | 将猪软骨和梅菜酱汁倒入真空袋，进行抽真空封口。 |
| |
| 11 | 预设80度时间8小时。如果有时间可预设时间耐一点，猪软骨软骨更软化。 |
| |
| 12 | 完成后将梅菜猪软骨倒入镬中，进行收汁和埋茨。 |
| 13 | 埋茨可接按个人喜爱浓度，所以要慢慢倒入埋茨。 |
上一篇：蕃茄肉酱意粉配蒜蓉包
下一篇：印度椰子鲜百合粟米汤
