苦瓜镶肉蒸怎么做|苦瓜镶肉蒸的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	食材洗净备用；

2	对切的白玉苦瓜要将籽去除，并用汤匙刮干净内部的薄膜后沖洗干净，葱切花；红萝蔔切丝后切细丁。

3	绞肉中放入盐与黑胡椒粉抓匀；

4	1/3杯的水,分两次拌入绞肉中，每次都要搅拌到水份完全被绞肉吸收；

5	放入酱油、糖与香油拌匀到产生黏度；

6	放入葱花与红萝蔔丁，

7	拌匀后即可；

8	撒些太白粉在苦瓜的内部可以有助于绞肉和苦瓜间的黏合度；

9	将绞肉填入苦瓜中，要儘量压紧实，并让绞肉微微拢起，接着滚水蒸25分钟。

10	蒸好后的苦瓜会有许多汤汁，

11	将汤汁煮滚后，试味道做调整，再用太白粉加少许的水混匀，慢慢倒入汤汁中勾薄芡；最后撒上细葱花和小辣椒丁及少许香油拌匀即可。

12	最后将勾芡后的酱汁淋到绞肉和苦瓜上即可。