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菠菜肉碎鱼汤粥
红衫鱼汤底的有味粥 , 鹹鹹甜甜 , 仲有每次食粥的好伙伴~猪肉松~ , 实在太美味又饱肚呢 ......
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分类:
猪肉菜谱
材料
食材 (
1-2人
)
1小时以上
食材
菠菜
1/2斤
红衫鱼
猪肉碎
$10
珍珠米
3/4杯
红萝蔔
1/2条
姜
盐
猪肉鬆
油
葱
胡椒粉
糖
腌料
盐
胡椒粉
生油
糖
步骤
1
红衫鱼劏开去掉污物后用水沖洗干净 , 抹干水份加少许盐及胡椒粉拌匀静待30分钟
2
珍珠米用水沖一沖洗再沥干 , 放入碗内加少许油拌匀备用
3
菠菜切去头 , 加盐用水浸过面静待10分钟 , 用水洗净后切碎
4
姜连皮切片 , 葱切粒及幼丝 , 红萝蔔去皮蘑成茸
5
姜片放入镬中爆香 , 放入红衫鱼煎至两面金黄色
6
加入热水盖上盖用中火煮20分钟待成奶白色汤
7
期间将猪肉碎放入大碗内 , 加入腌料拌匀静待10分钟
8
鱼汤煲20分钟成奶白色汤底
9
红衫鱼盛起去骨起肉
10
鱼汤隔去渣放入煲内 , 加入珍珠米及猪肉碎拌匀
11
用中火煮滚后盖上盖转慢火煮15分钟
12
15分钟后加入菠菜碎拌匀 , 盖上盖继续用慢火煮5分钟
13
最后加入红萝蔔茸及鱼肉拌匀 , 转用中火煮滚 , 熄火焗10分钟即可
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标签
菠菜
碎
粥
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