蟠龙茄子怎么做|蟠龙茄子的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（5-6人） 30分钟内


1	猪肉下腌料腌15分钟。将猪肉来回挞至起胶。

2	茄子洗净外皮，切去头尾；切1cm厚片，但第一刀不要切断，第二刀才切断，梅花开竹，如此类推，将茄子切成「三文治」状。注意不要搅乱茄子片嘅次序。

3	将约1汤匙猪肉酿入茄子三文治中，顺序铺排在碟内、围成一圈。

4	大镬装水，放入蒸隔，再放入整碟茄子，加盖，开大火，连水一起煮滚。水滚后，中大火隔水蒸15分钟。蒸好后，取出。

5	小锅煮茨汁，直至杰身(变稠)，淋上茄子。洒上葱花。完成。