食材 |
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| 猪腩肉 | 2条，约1斤 |
| 巨树牌南乳 | 2砖 |
| 玫瑰露 | 1瓶盖 |
| 生粉 | 少许 |
| 白砂糖 | 1-2茶匙 |
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| 1 | 猪腩肉洗净沥干切件，加南乳玫瑰露搅拌，放雪柜腌一晚（最少也腌要4小时） |
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| 2 | 腩件薄薄地沾少许生粉（鹰粟粉），生粉不要太多，因为这是半煎炸的，所用的生油不多，如沾得太多生粉，煎起来会一旧旧的，不好看 |
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| 3 | 下少许生油（不用多的，大约1茶匙，目的是在开始煎腩件时不易黏锅，之后腩件会出油的） 下腩件，小火煎至硬身，再翻另一边煎，煎至两边金黄，转大火每边略煎20秒至皮脆，用筷子测试能轻易穿过腩肉代表熟透。盛起放在有吸油纸的碟上，吸去多余油份 |
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| 4 | 在锅洒上白砂糖，用中火煮至糖完全溶解及焦黄色，下腩件，熄火，搅拌至全部腩件沾上焦糖浆，即成。 白砂糖可以黄糖代替，煮出来会像麦芽糖，糖浆会变得更脆更硬，不过较难处理，建议新蹄的还是用白砂糖吧！ |
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| 5 | 送啤酒，简直是绝配，一流！^~^ |
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