食材 |
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|---|---|
| 腩肉 | 880克 |
| 梅菜 | 100克 |
| 辣椒碎 | 少许 |
| 糖 | 1’1/2茶匙 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 柱侯酱 | 1汤匙 |
| 烧酒 | 1汤匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 姜丝 | 少许 |
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| 1 | 腩肉，已煲过汤 |
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| 2 | 将腩肉切件摆放好 |
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| 3 | 梅菜 |
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| 4 | 清洗后，搾干水份切碎 |
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| 5 | 辣椒碎 |
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| 6 | 鸡粉，糖，胡椒粉，柱侯酱，烧酒，麻油，生粉，姜丝 |
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| 7 | 放入梅菜，加半碗水捞好 |
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| 8 | 将梅菜放面，加少少辣椒碎，姜丝 |
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| 9 | 腩肉已放汤煲 1'1/2 小时 , 取出后将腩肉切厚件上碟 , 梅菜清洗后切碎 , 预备酱汁 , 将鸡粉 , 糖 , 胡椒粉 , 柱侯酱 , 烧酒 , 麻油 , 生粉 , 姜丝加半碗水放入梅菜一同捞好 , ( 另一做是法将梅菜，用少少蒜头，加入以上的调味料爆炒，再加半碗水炒至收干水份 ） 将捞好的梅菜放在腩肉上 , 放多少少姜丝 , 辣椒碎 , 放入蒸炉水滚计蒸 10 分钟 , 完成 |
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