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肉燥麻酱拌面
咁好味的肉燥麻酱面 , 下次一定要再encore先得呢 ......
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分类:
猪肉菜谱
材料
食材 (
1-2人
)
1小时以上
食材
猪肉碎
$15
豆签面
鸡蛋
4只
干葱头
8粒
幼滑花生酱
水
韭菜
银芽
冻熟油
五香粉
酱油膏
胡椒粉
糖
调味料
台湾酱油膏
1汤匙
生抽
糖
2茶匙
老抽
胡椒粉
五香粉
1汤匙
步骤
1
韭菜切段 , 干葱头去衣切片 , 韭菜用水沖一沖洗及沥干
2
烧红镬 , 先爆香干葱片 , 加入猪肉碎炒至稍为转色
3
逐一加入调味料拌匀炒至猪肉熟透 , 再加入5杯水份量拌匀
4
用中火煮滚后盖上盖转慢火煮45分钟至收汁成肉燥备用
5
鸡蛋放入煲内加水 , 用中火煮15分钟至鸡蛋熟透 , 用水沖洗至凉 , 再去蛋壳
6
银芽放入煲内 , 加水拌匀用中火煮滚后盛起 , 用水沖一沖洗及沥干
7
将韭菜段放入镬中加少许盐拌炒数分钟至软身 , 加入银芽拌匀放入大碗内备用
8
将冻熟油及麻油放入碗内 , 加入花生酱拌匀成麻酱
9
关庙面放入水中拌散煮至软身放入大碗内
10
加入韭菜银芽拌匀再放入碟或碗内
11
先淋上麻酱 , 再放上肉燥 , 再淋上麻酱 , 最后放上鸡蛋即可
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标签
肉燥
麻酱拌面
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