台南美味海鲜锅烧意面
这几天一直很想念台南美食，又开始想着出去玩~ 怀念台南的土魠鱼羹、鳝鱼炒面、烤玉米、白糖粿、虾仁饭、牛肉汤...天啊好多，都是很简单的食物，可是每样都好好吃! 这次先决定从锅烧意面下蹄自己煮，面条我有特地上网先查过网友有推荐才买的，其他材料就自己随意配喔，成果很满意，还原度给他95%，一次就成功 :)
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 橄榄油 | 1 匙 |
| 青葱(切葱花，葱绿葱白分开) | 1 根 |
| 蒜仁(去膜切碎) | 2 瓣 |
| 白虾(剥壳去肠泥，擦干水份) | 8 只 |
| 洋葱(切片) | 1/2 颗 |
| 猪肉丝 | 50g |
| 鸡高汤 | 900ml |
| 旗鱼丸 | 10 颗 |
| 鱼饺 | 5 颗 |
| 蛤蛎(泡水吐沙1小时) | 10 颗 |
| 锅烧意面 | 2 片 |
| 茼蒿 | 2 把 |
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|---|---|
| 1 | 将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理啰! |
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| 2 | 热锅后倒入橄榄油。 |
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| 3 | 放入葱白与蒜仁炒香。 |
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| 4 | 放入白虾，炒至变色后取出备用。 (因为我不太喜欢湿软的虾子，所以用先炒过的方式比较脆喔) |
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| 5 | 加入洋葱，炒至些微透明。 |
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| 6 | 加入肉丝拌炒炒香。 |
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| 7 | 倒入高汤后以中火煮滚汤汁，再放入鱼饺及旗鱼丸煮熟。 |
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| 8 | 加入吐沙后的蛤蛎煮至开壳。 |
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| 9 | 放入茼蒿稍微川烫。 |
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| 10 | 加入意面煮散，要注意意面很会吸汤汁喔，如果想喝多点汤可以再加 (我自己是没有加汤的，不过室友觉得下次煮可以再多点汤也不错)。 |
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| 11 | 加入意面煮散，要注意意面很会吸汤汁喔，如果想喝多点汤可以再加 (我自己是没有加汤的，不过室友觉得下次煮可以再多点汤也不错)。 |
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