清爽酸甜回锅肉
每三个礼拜，就会有数天是清冰箱的日子，通常这一週煮菜煮得特别勤，就是怕之后不在租屋处的这几天菜放太久会坏掉，要清掉这些材料，像回锅肉这种大杂烩拌炒的料理就特别受欢迎了，想放什幺就放什幺！一次就可以处理掉好几样菜(虽然前置作业有点多，洗菜切料啊...)，而且蕃茄酱等等调味出的酸甜口味，每次煮都不会失误，真的是居家必备良菜，有需要清冰箱的时候都可以做做看喔。
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 橄榄油 | 1.5 大匙 |
| 带皮猪五花 (切片) | 150g |
| 蒜仁 (去膜切片) | 2 瓣 |
| 红萝蔔 (每片再切成3等分) | 8 片 |
| 青葱 (斜切段，葱绿葱白分开) | 1 根 |
| 红辣椒 (斜切段) | 1 根 |
| 高丽菜 (蹄撕成好入口大小) | 1/4 颗 | 调味酱料 |
| 酱油 | 1/2 大匙 |
| 蚝油 | 1 大匙 |
| 豆瓣酱 | 1 大匙 |
| 香油 | 1 大匙 |
| 蕃茄酱 | 1 大匙 |
| 米酒 | 1 大匙 |
| 砂糖 | 1 茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理啰! |
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| 2 | 热锅后，倒入橄榄油。 |
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| 3 | 接着放入带皮猪五花炒至变白。 |
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| 4 | 放入蒜仁片炒香。 |
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| 5 | 加入红萝蔔片，一起拌炒将蔬菜炒熟。 |
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| 6 | 放入葱白炒香。 |
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| 7 | 再加入辣椒段一起拌炒。 |
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| 8 | 倒入搅拌均匀的调味酱料，与锅中食材拌炒均匀。 |
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| 9 | 放入高丽菜。 |
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| 10 | 通常高丽菜没有变软不太好拌炒，所以可以先盖上锅盖闷煮，让菜叶软化。 |
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| 11 | 视觉上感觉高丽菜有缩水的样子就可以打开锅盖了，再与锅中酱料及其他材料一起拌炒均匀。 |
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| 12 | 最后再加上葱绿的部分稍微炒一下就可以关火盛盘啰。 |
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