面团材料： |
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| 高筋面粉 | 300g |
| 糖 | 25g |
| 奶粉 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 鸡蛋 | 30g |
| 水 | 10g |
| 鲜奶 | 130g |
| 淡忌廉 | 30g |
| 炼奶 | 15g |
| 酵母 | 3g |
| 无盐牛油 | 30g | 馅料： |
| 午餐肉 | 1罐 | 包面材料： |
| 蛋液 | 少许 |
| 芝士粉（可以不用） | 少许 |
| 紫菜碎（可以不用） | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 除牛油外，先将干材料放入盘内用慢速搞匀，加入湿材料（留起30g鲜奶逐少加入）用1速搅3分钟，之后转2速搅3分钟 ** 注：酵母也可先用10g水搞匀，与其他湿材料一起放入盘内 |
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| 2 | 加入已室温放软的牛油，用2速搅3分钟，转3速搅5分钟至成团有薄膜 |
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| 3 | 将打好的面团滚圆，放在已喷油的盆中，用保鲜纸包好，放在密闭空间发酵45-60分钟至两倍大 |
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| 4 | 枱上洒上高筋面粉，将第一次发酵完成的面团空气拍出，用木棍擀成长方形，先将1/3面团摺上，再将1/3面团摺下，捲起，包上保鲜纸，静置10分钟 |
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| 5 | 将面团平均分割16-17等份，每份约35g，滚圆，包上保鲜纸，静置10分钟 |
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| 6 | 将面团用木棍擀成长形，反转，光滑面向下，两边对摺，放1块午餐肉在上面，两边摺起，包好，修口向下，放在焗盘上 在面团上喷些少水，盖上保鲜纸，放入密闭空间内发酵约50分钟至两倍大 |
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| 7 | 第二次发酵完成前10分钟取出焗盘，170度预热焗炉，在面团上扫上蛋液，洒上芝士粉及紫菜碎 |
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| 8 | 放入焗炉，170度15分钟，焗好后将面包移到架上放凉 |
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