蛋黄咸肉糉怎么做|蛋黄咸肉糉的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（5-6人） 1小时以上


1	将五花腩洗净抺干，切成6份，加入调味料腌好，放入雪柜半天至一天。

2	将糯米洗净，浸清水一小时，倒去清水，加入少量橄榄油及盐，搅匀。将开边绿豆洗净，浸清水一小时，倒去清水。鹹蛋黄切开一半。

3	煲滚水，加入糉叶，小火煮10分钟，盛起，跟海草一起浸暖水。

4	用布抺去糉叶多余水份，剪去糉叶头尾，将糉叶交叉叠好。

5	向下屈做成锥形，用蹄托好底部。

6	加入糯米及绿豆。

7	再加入鹹蛋黄及五花腩。

8	再铺上绿豆及糯米。

9	两边加上糉叶，以防止材料流出。

10	将糉叶平面摺叠，包裹材料，再将两边糉叶平面摺叠。

11	将糉叶平面摺叠，包裹材料，再将两边糉叶平面摺叠。

12	将糉叶平面摺叠，包裹材料，再将两边糉叶平面摺叠。

13	用水草沿锥体两边绑好打结，将多余的水草剪走。

14	準备一锅滚水，加入包好的咸水糉，滚水必须盖过咸肉糉，中火烚1.5小时。

15	食用时可点酱油。