食材 |
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| 圆形活动模18cm | 1 个 |
| 巴西里或萝勒 | 少许 |
| 烹饪用鲜奶油 | 20 g |
| 盐 | 1 茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 派皮 |
| 马玲薯(约4颗） | 450 g |
| 帕马森起司粉 | 20 g |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 内馅 |
| 全蛋液(约2颗) | 100 g |
| 帕马森起司粉 | 10 g |
| 培根 | 3 片 |
| 蘑菇 | 6 颗 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 小蕃茄 | 10 颗 |
| 牛奶 | 70 g |
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| 1 | 帕马森起司蘑成粉状备用；马玲薯洗净；烤具内部均匀抹上橄榄油，亦可以在底部垫一张烘焙纸更容易脱模。 |
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| 2 | 马玲薯去皮后切片再切丝；接着用流动的水清洗，去除马玲薯丝表面的澱粉，洗2-3次后，沥干即可。 |
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| 3 | 放入盐及胡椒粉拌炒均匀； |
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| 4 | 炒到马玲薯略软，关火、拌入帕马森起司粉； |
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| 5 | 烤箱预热到200度； 将马玲薯铺进烤模中，用汤匙压紧，入烤箱烤15分钟； |
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| 6 | 烤马玲薯时，準备内馅的料； |
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| 7 | 培根切条状；洋葱一半切片、一半切丁；蘑菇切片；小蕃茄对切； |
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| 8 | 两颗蛋加入牛奶与鲜奶油后，倒入帕马森起司粉和1/2茶匙的盐及少许黑胡椒粉打散拌匀； |
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| 9 | 炒锅不放油，铺入培根，小火煎到培根出油； |
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| 10 | 加入洋葱和蘑菇，大火快炒，并用1/4茶匙的盐和少许黑胡椒粉调味拌匀离火； |
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| 11 | 此时马玲薯已烤好，可以看到週围已略呈金黄； |
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| 12 | 倒入炒好的培根和蘑菇舖底，週围摆上小蕃茄； |
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| 13 | 倒入蛋奶液，并于中间铺上洋葱片（此时奶蛋液约只到马玲薯的一半多一点的高度），入烤箱调170度，烤20分钟；接着关下火用上火续烤3分钟即可。 |
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| 14 | 烤好后取出，用硅胶刮刀延模具刮一圈，让马玲薯墙能与烤具分开；可以看到烤好的内馅高度已到约马玲薯的8成满。 |
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| 15 | 放一个罐子在桌面，将烤具放罐子上面，轻转并将烤具下压，便可脱模； |
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| 16 | 脱模后，摆上用冷开水洗净并擦干的萝勒做装饰即可。 |
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