食材 |
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|---|---|
| 腩肉 | 400克 |
| 猪膝骨 | 800克 |
| 螺头 | 170克 |
| 冬菇 | 20克 |
| 五指毛桃 | 60克 |
| 蜜枣 | 2 粒 |
| 雪耳 1 个 | 50克 |
| 姜 | 2-4片 |
| 黄酒 | 少许 |
| 鸡粉或盐 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 螺头 |
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| 2 | 猪膝骨 |
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| 3 | 腩肉 |
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| 4 | 冬菇 |
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| 5 | 五指毛桃 |
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| 6 | 蜜枣 |
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| 7 | 雪耳，用清水浸泡 |
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| 8 | 姜片 |
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| 9 | 将腩肉，猪骨，螺头用姜片，黄酒冻水放入出水 |
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| 10 | 迫出血水后便可将材料取出 |
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| 11 | 螺头取出后切片 |
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| 12 | 腩肉煲 1'1/2小时后取出做另一餸菜 |
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| 13 | 用约 3 公升水，将材料放入 |
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| 14 | 做法 : 雪耳预先用清水浸泡发开 , 将腩肉 , 猪膝骨 , 螺头用 2 片姜 , 黄酒冻水放入出水 , 迫出血水后取出 , 将螺头切开或切片 . 用约 3 公升水放入腩肉 , 猪膝骨 , 螺片 , 冬菇 , 五指毛桃 , 蜜枣大火滚起 , 转中细火煲 1"1/2 小时 , 将腩肉取出预备做另一个餸 . 将雪耳放入煲约 25 分钟后取出 , 将雪耳底部中心位置剪去 , 预备做另一个餸 . 再煲多 30 分钟后 , 将冬菇 , 螺片取出预备做另一个餸 , 之后加入少少鸡粉或盐调味 |
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