日式汉堡扒怎么做|日式汉堡扒的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（1-2人） 1小时内


1	将洋葱洗净，切粒。将牛奶加入面包糠，搅匀。

2	烧热油镬，放下洋葱，炒至透明，盛起。

3	将搅碎肉类放入盘中，加入面包糠牛奶、鸡蛋及洋葱，再加入盐及黑椒调味料。用蹄搅拌至黏状。

4	将肉分成四份，取中一份于蹄中，在两边蹄掌互抛。可有助除去肉块中的空气，令汉堡扒更黏实。烧热油镬，放入肉块，将肉块中心位置按至凹陷，可令煎过的肉膨账鼓起。煎至金黄色，将肉块翻到另一边，煎至金黄色。

5	加入料理酒及水，加盖转小火焗5分钟。

6	开盖后，用竹签刺入汉堡扒内，流出肉汁为透明色，表示肉已熟透，将汉堡扒盛起。利用镬中的肉汁加入酱汁调味料（日式酱酒、味醂、料理酒、糖及水），加热制成酱汁，味道更丰厚，淋上汉堡扒上。自家制肉汁丰富的日式汉堡扒完成了！