食材 |
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|---|---|
| 腩肉 | 390克 |
| 冬菇 | 25克 |
| 虾酱 | 1汤匙 |
| 辣椒碎 | 少许 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 黄酒 | 1汤匙 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 生粉 | 1/2茶匙 |
| 葱花 | 少许 |
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| 1 | 腩肉，已煲过汤 2 小时 |
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| 2 | 将腩肉切厚件 |
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| 3 | 冬菇，已煲过汤 1 小时后取出 |
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| 4 | 将冬菇切片 |
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| 5 | 将腩片，冬菇放上碟 |
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| 6 | 辣椒碎 |
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| 7 | 将虾酱辣椒碎糖麻油，黄酒鸡粉生炒捞好 |
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| 8 | 再将虾酱淋在冬菇，腩片上 |
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| 9 | 做法 : 将虾酱 , 辣椒碎 , 糖 , 鸡粉 , 生粉 , 黄酒 , 麻油搅拌好备用 , 将腩肉切片 , 冬菇斜切成片 , 切好后将腩片先放入碟 , 再将冬菇片放面 , 最后淋上虾酱 , 放入蒸炉以水滚计 , 大火蒸 3 分钟 , 取出放上少少葱花 , 完成 . ( 煲汤后的腩肉想切得好又不会散开 , 可放入雪柜冷冻 1"1/2 小时 , 这样会容易切片 ) |
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