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蒜香金沙骨配肉松姜蛋炒饭
脆口的金沙骨配上金金黄黄的蛋炒饭 , 今餐食得好满足呢 ......
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分类:
猪肉菜谱
材料
食材 (
1-2人
)
1小时以上
食材
急冻金沙骨
2磅
猪肉鬆
冷饭
2碗
蒜头
1/2个
干葱头
4粒
鸡蛋
2只
姜汁
糖
盐
黑芝麻
白芝麻
面包糠
酒
椒盐
蒜盐
腌料
生抽
糖
酒
老抽
步骤
1
金沙骨用水沖一沖洗抹干水份放入器皿内 , 加入腌料拌匀先静待10分钟
2
加入一半份量姜汁 , 蒜盐及一半份量蒜头拌匀
3
盖上保鲜纸放入雪柜静待一晚
4
翌日将金沙骨取出静待30分钟
5
干葱头去衣切片 , 蒜头去衣拍扁
6
一只鸡蛋分开蛋黄及蛋白 , 余下两只鸡蛋连同一只鸡蛋的蛋黄拌匀成蛋液
7
将要煎的金沙骨放入大碗内 , 加入蛋白拌及生粉拌匀静待10分钟
8
镬中放入干葱片炒香 , 加入一半份量蛋液快炒至半凝固
9
加入冷饭及少许盐拌匀炒散
10
将余下份量的蛋液及姜汁加入 , 炒至饭干身
11
放入猪肉松炒数分钟即成肉松姜蛋炒饭
12
金沙骨扫上油 , 洒上面包糠
13
镬中加入余下一半份量蒜头爆香 , 取出蒜头 , 放入金沙骨用慢火慢慢煎至两面金黄色 , 金沙骨上碟时 , 可洒上黑白芝麻或椒盐即可
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标签
蒜
香
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