棷皇花胶炖鸡

棷皇花胶炖鸡

炖汤係比㷛汤清香,另外主要唔想D花胶散晒,保持原汁原味于炖盅内 ,横掂都係每人饮两碗,连渣带汤一㷛清


分类:猪肉菜谱

材料

食材 (3-4人 1小时以上

食材

鸡壳 一个
鸡蹄 4只
瘦肉 $20
瑶柱 两粒
椰皇 两个
姜片 两片
花胶 喜爱分量

步骤

1鸡壳鸡蹄瘦肉出水去血水,记得是冻水落才有效去清血水
2将发好已处理花胶也轻轻出一出水,椰皇开口,倒出水及刮出肉,备用
3两至三碗水(视乎炖盅大小)加入椰皇水,姜片,瑶柱㷛滚,完成后,撇油 ,加”的”咁多盐调味便可
4如果锺意加奶,只要将鲜奶隔水座热,最尾倒入鸡汤便可,加奶口感会滑溜啲,但一定最尾先加,因为奶係唔可以高温直接加热,会变酸的

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