食材 |
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|---|---|
| 茄子 | 1条 |
| 肉碎 | 20蚊 |
| 干葱 | 1粒 |
| 蒜头 | 3粒 |
| 蒜蓉豆豉酱 | 半汤匙 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 |
| 腌肉碎 | 腌料 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生粉 | 半茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 加入腌料腌10分钟 |
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| 2 | 干葱和蒜头切碎， 茄子切块备用 |
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| 3 | 茄子放上碟上隔水蒸6分钟 |
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| 4 | 热镬下油加入蒜蓉和干葱炒香，加入肉碎略炒 |
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| 5 | 加入绍兴酒略炒，再加入蒜蓉豆豉酱和蚝油炒至熟透，试味后加入葱段炒匀加上茄子上即成 |
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