食材 |
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| 五花腩 | 1斤 |
| 花生 | 半斤 |
| 莲藕 | 一旧 |
| 南乳连汁 | 半砖 |
| 腐乳 | 一砖 |
| 柱候酱 | 半汤匙 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 冰糖 | 五蚊银咁大 |
| 果皮（去囊） | 一小块 |
| 香叶 | 一片 |
| 八角 | 一粒 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜头 | 两粒 |
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| 1 | 腩肉洗干净，原条冻水穿水可去油脂，再切件（大概一只麻雀咁大，之后白镬煎香，亦是可去油脂的动作，食起黎会无咁肥腻 |
| 2 | 花生用热水灼一灼去涩味，莲藕去皮切件，备用 |
| 3 | 爆香姜两片，蒜头拍扁两粒，加入南乳爆一爆香，之后加入所有材料，讚酒，再加入热水及调味料 ，煮滚后大火炆15分钟，转中火炆45分钟，熄火盖盖焗30mins , 再细火炆45mins , 再熄火盖盖焗30mins . 呢个举动可以帮助淋而唔烂 |
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