食材 |
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|---|---|
| 猪绞肉 | 300g |
| 豆腐 一大块 | 约430g |
| 洋葱 | 45g |
| 蒜 | 3瓣 |
| 青葱 | 35g |
| 清水 | 200g | 调味料 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 辣豆瓣酱 | 40g~50g |
| 糖 | 1/4茶匙 | 面粉水 |
| 面粉 | 10g |
| 清水 | 20g |
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| 1 | 洋葱切细末; 蒜切末; 青葱切细（把葱白跟葱绿分开） |
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| 2 | 豆腐用厨房纸巾稍微吸干水分，先横向剖半、再切成小块状(约2cm方块状） |
| 3 | 炒锅倒入2~3大匙油，以中火烧热 |
| 4 | 倒入洋葱末翻炒至成透明 （约1分钟） |
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| 5 | 加入葱白和蒜末一起拌炒约30秒 |
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| 6 | 倒入绞肉，不停翻炒约2分钟至肉完全变色 |
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| 7 | 加入辣豆瓣酱拌炒（约1分钟） |
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| 8 | 添加豆腐块混合一下 |
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| 9 | 倒入酱油和糖，小心翻炒约30秒 |
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| 10 | 加入水， 盖上锅盖闷煮约5分钟（★煮滚后转小火！） |
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| 11 | 撒上葱花、淋上面粉水 |
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| 12 | 小心拌合约2分钟即起锅（★尽量保持豆腐块的完整！） |
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| 13 | 豆腐保存方法：https://youtu.be/IrDdTxhbAq4 |
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