食材 |
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|---|---|
| 眉豆 | 60克 |
| 乌豆 | 60克 |
| 免治猪肉 | 200克 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 生粉 | 1'1/2茶匙 |
| 泰式鸡酱 | 1汤匙 |
| 芫茜 | 少许 |
| 生粉水 | 少许 |
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| 1 | 乌豆 |
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| 2 | 眉豆，将乌头，眉豆白镬用中细火炒至豆壳爆开 |
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| 3 | 煮熟后搓成豆蓉 |
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| 4 | 放入免治猪肉，加鸡粉，糖，麻油，生粉，泰式鸡酱捞好 |
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| 5 | |
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| 6 | 芫茜 |
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| 7 | 做法 : 将眉豆 , 乌豆白镬中细火炒至豆壳爆开 , 再加约 200ml 水 , 细火煮滚至收干水份 ( 间中须搅拌以免燶底 ) , 取出前尝试搓揉眉豆及乌豆 , 仍然比较硬身就须要再加水煮至软身 , 取出后搓成豆蓉 , 加入免治猪肉 , 鸡粉 , 糖 , 生粉 , 麻油 , 泰式鸡酱 , 将材料搅拌捞好 . 起油镬用中细火 , 搯出适当份量搓成饼 , 须分次煎至金黄色 , 煎好后摆放上碟 , 再爆香蒜头 , 干葱加约 150ml 水, 少少鸡粉 , 麻油 , 芫茜煮滚 , 少少生粉水埋芡淋上 |
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