食材 |
|
|---|---|
| 蚝仔 | 1/2斤 |
| 猪肉碎 | $15 |
| 鸡蛋 | 5只 |
| 豆浆 | 500ml |
| 盐 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 糖 | |
| 生粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 保鲜纸 | 腌料 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 麻油 | |
| 生粉 |
| |
|---|---|
| 1 | 鸡蛋打入大碗内 , 加少许盐及无糖豆浆拌匀 |
| |
| 2 | 器皿放上保鲜纸 , 将豆浆蛋液用筛网隔去多余泡沫及杂质 |
| |
| 3 | 放入电蒸锅内盖上盖先蒸2分钟 , 再将盖留缝隙 , 再蒸25分钟 |
| |
| 4 | 蒸鸡蛋豆腐期间 , 蚝仔加入生粉拌匀 , 用水沖一沖洗 |
| |
| 5 | 再加入生粉沖洗多次 , 倒入热水灼熟蚝仔 , 沥干水份备用 |
| |
| 6 | 葱切段及丝 , 姜去皮幼丝 |
| |
| 7 | 猪肉碎加入腌料拌匀静待30分钟 |
| |
| 8 | 鸡蛋豆腐蒸好后待用 |
| |
| 9 | 烧红镬 , 先爆香葱段及姜丝 , 加入猪肉碎拌炒数分钟至稍为转色 |
| |
| 10 | 盛起葱段去掉 |
| |
| 11 | 加入少许蚝油 , 鸡粉及水调味 , 再加入蚝仔轻轻拌匀炒至猪肉熟透 |
| |
| 12 | 鸡蛋豆腐切件放上碟 , 再淋上蚝仔肉碎 , 再放上葱丝即可 |
上一篇：瑶柱冬菇荸荠烧卖
下一篇：泰式香叶肉碎生菜包
