香煎藕饼怎么做|香煎藕饼的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（5-6人） 30分钟内


1	把虾米洗干净，以清水浸泡30分钟。

2	把莲藕洗净去，切去头尾两端，再切成小粒备用。

3	把虾米隔水，以厨纸印干。把葱、芫荽、红葱头和虾米切碎备用。

4	以中火烧热油，下虾米炒约2分钟至闻香，盛起备用。

5	把猪肉洗净印干，切粒然后再剁碎。

6	把糖、生粉、油、水和蛋白加入猪肉中，搅匀。

7	再加入盐、莲藕、虾米、葱、芫荽和红葱头，用蹄拌匀，把猪肉搓至有黏性后，把猪肉挞至有黏性不会散开，约40-50下。

8	把猪肉分成12份，取出1份猪肉，用双蹄来回拍打成圆饼。

9	以中小火烧热油，下藕饼，盖上煮4分钟后打开，把藕饼翻面，用锅铲把藕饼轻轻压扁一点，再次盖上煮4分钟。

10	打开，调到中大火，把藕饼两面轻轻煎至金黄色即成。