陈皮冬瓜粒鱼汤饭

陈皮冬瓜粒鱼汤饭

望落去平平无奇又白雪雪，唔知以为係忌廉意大利饭

分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

材料

红衫鱼 1条
白饭 1碗
鲜冬菇(切粒) 两个
陈皮(去囊切丝) 1片
姜 5片
冬瓜(切粒) 300克
柳梅猪肉(切粒) 200克
芫茜、芹菜 适量

腌料

胡椒粉 少许
盐 少许
糖 少许

调味

盐、胡椒粉 各适量

步骤

1柳梅猪肉用腌料腌15分钟；红衫鱼洗干净抹干，备用
2 用少许油将姜片爆香，先将鱼的一边煎香，然后再反转煎另一边
3姜去掉，鱼煎至8成熟，加入滚水800毫升；当汤汁变成奶白色后，中火煮10分钟
4待至微温，原条鱼和汤汁一齐放入高速搅拌器，开启 #热汤模式，大约5分钟
5即制成香滑鲜鱼浓汤 ❤
6陈皮、冬瓜、猪肉和水300毫升，放入煲中同煮，冬瓜呈透明，猪肉亦熟，就加入冬菇和鱼汤500毫升
7转小火加入白饭，煮至微软；加入调味、芹菜粒即可熄火
8另配上适量芫茜风味更佳

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