零失败小烤箱脆皮烧肉

脆皮烧肉是我一直迟迟不敢制作的其中一道料理。一来觉得家里的小烤箱不够靠谱，二来就是味道怎幺也比不上外面的炭烧脆皮烧肉吧。于是在男友的多番哀求下，我决定鼓起勇气制作脆皮烧肉。

制作过程中我发现诀窍只有两个：洞戳在猪皮上密度和猪皮最重要干爽。而烤的时候猪肉要放在最底层，如果烤箱实在太小或猪肉太大导致很靠近发热线的话，第二次烤的时候可以把已经爆开花的猪皮用锡纸盖着。最后脆皮烧肉完成后一定要放凉，让猪皮和水份蒸发，吃起来更香脆。