梅菜炆腩肉

梅菜炆腩肉

梅菜与猪腩肉均属绝配，烹调期间首先要「迫」出猪肉内的肥油，再让猪肉充分吸收梅菜的香味，是一道好下饭的菜式。

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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

腩肉 半斤
甜梅菜 半斤
红葱头 2个(切片)

调味

老抽 2汤匙
花雕酒 2汤匙
糖 1汤匙
麻油 2汤匙

步骤

1烧热一锅水，将腩肉汆水约10分钟，再用冷水沖水5分钟。
2将腩肉切厚件，备用。
3梅菜用水浸洗至无沙后，压干水份，切粒后放入白镬，炒至干水，备用。
4大火烧热油镬，放入红葱头炒香。
5放入腩肉炒至微焦。
6加入梅菜及调味料后，赞酒炒匀。
7加热水，水要盖过腩肉。
8煮滚后，转中细火，炆煮约40-45分钟即可。

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梅菜炆腩 肉

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