古早味油饭
早期农村社会，
这可是特别节日才能享用的美好滋味呢~
不知道其它地方是否也有这样的习俗，
在台南每当有人家里生了儿子，
就会在小孩满月时分送给邻里或亲朋好友一盒油饭和红蛋，(有时还会有支大鸡腿
分类：猪肉菜谱
材料 |
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|---|---|
| 长糯米 (米杯) | 3杯 |
| 梅花猪肉丝 | 150 g |
| 香菇 | 8 朵 |
| 虾米 | 2 大匙 |
| 油葱酥 | 3 大匙 | 调味 |
| 麻油 | 2大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 酱油 | 3大匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉1茶匙 | 1茶匙 |
| 水量(米杯) | 1又3/4杯 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需食材， 长糯米(只要洗净／不需泡水)， 干香菇泡开后切丝， 泡香菇水预留备用， 虾米用少许开水和米酒浸泡去除腥味， 沥水后备用 |
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| 2 | 运用微电脑压力万用锅辅助功能， 除了基本预设功能外， 在锅盖未盖上状态下， 将旋盖把蹄顺时钟方向调整至关盖锁图形， 这时压力万用锅进入待机状态，按任一功能键， 即可加热直接处理需先拌炒或煸煎的食材。 让这道感觉準备繁杂的料理能轻松方便一锅搞定， (但务必用木铲或耐热硅胶铲才不会刮伤到内锅喔~) |
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| 3 | 如同一般不沾锅运用， 不沾材质内锅应避免长时间空烧， 当设定好即可倒入麻油， 再依序加入肉丝ˊ香菇ˊ虾米ˊ拌炒出香气， 并添入五香粉ˊ酱油ˊ米酒ˊ糖和盐调味， 最后加入长糯米略为拌炒均匀 |
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| 4 | 然后内锅加入预留的香菇水(米杯1杯) 开水(米杯3/4杯)稍为整平即可盖上锅盖 |
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| 5 | 将旋盖把蹄关盖， 点下煮饭功能健，按下开始， 后续就让微电脑压力万用锅自动完成烹煮 |
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| 6 | 待微电脑压力万用锅洩压完成，打开锅盖， 加入油葱酥ˊ白胡椒粉ˊ 然后将完成油饭拌开拌松散 |
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| 7 | 怀旧风味油饭就能上桌品尝了~ |
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