食材 |
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| 半肥瘦梅头肉 | $25 |
| 大白菜 | 3棵 |
| 木耳丝 | |
| 胡椒粉 | |
| 姜 | |
| 饺子皮 | |
| 面粉 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 生粉 | |
| 鸡粉 | 腌料 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 生粉 | |
| 油 | |
| 麻油 | |
| 胡椒粉 |
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| 1 | 半肥瘦梅头肉切丝再切粒后剁成肉饼状 , 木耳丝浸水至软身 , 姜蘑成姜汁 |
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| 2 | 大白菜去蒂 , 加少许盐及水浸过面静待10分钟 |
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| 3 | 期间将猪肉碎放入大碗内加入鸡粉 , 姜汁及腌料拌匀先静待30分钟 |
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| 4 | 大白菜浸10分钟后清洗干净 , 放入煲内加少许盐拌匀用中火煮至菜软身 |
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| 5 | 盛起沥干水份切碎 , 将大白菜碎渣干水份 |
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| 6 | 浸至软身的木耳丝用水沖一沖洗及沥干 |
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| 7 | 之前腌左30分钟的猪肉碎 , 逐一加入大白菜碎及木耳丝拌匀 , 用蹄挞十余下 |
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| 8 | 盖上保鲜纸入雪柜静待1小时 |
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| 9 | 器皿内放上保鲜纸及洒上面粉 |
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| 10 | 将馅料放上饺子皮中间位置 , 再对摺封口 |
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| 11 | 饺子面再洒上面粉 , 盖上保鲜纸入冰箱冷藏30分钟 |
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| 12 | 取适量饺子放入电蒸锅内 , 盖上盖蒸15分钟 |
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| 13 | 期间将适量饺子放入镬中用慢火慢慢煎至金黄脆身即可 |
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