秋冬炖汤

秋冬炖汤

老火汤嘅食材会随时令转变，例如春夏天就主攻清热; 秋冬季就以滋润为主。而炖汤就以滋补为前提。因用慢火炖有别于猛火滚，所以汤会清澈，味道更有层次，集合食材的精华

分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

花胶 (大) 1只
瘦肉 1件
冬菇 8-10只
圆肉 6-8粒
淮山 5片
瑶柱 适量

步骤

1花胶先发好。 瘦肉切细件飞水。 冬菇浸软去蒂，蒂和浸冬菇水留用。 淮山，圆肉，瑶柱浸水。
2材料放炖盅，加入浸冬菇水及大滚水。如果并非一般炖盅，可以用保鲜纸包好炖盅先炖。炖2.5小时就得喇!

上一篇：豆浆紫菜瘦肉汤

下一篇：冬菇栗子炆五花腩

标签

秋冬 炖汤

相关菜谱

三丁炒意面

三丁炒意面

脆皮五花猪

脆皮五花猪

天麻川芎白芷龙眼肉粟米鱼头瘦肉汤

天麻川芎白芷龙眼肉粟米鱼头瘦肉汤

南乳莲藕五花肉

南乳莲藕五花肉

珍珠丸子

珍珠丸子

咖哩烩猪脷

咖哩烩猪脷

家常炒面

家常炒面

花胶螺头乌鸡汤

花胶螺头乌鸡汤

白桃焗猪鞍

白桃焗猪鞍

简易自家脆皮烧腩仔

简易自家脆皮烧腩仔

冬菇肉碎酿节瓜

冬菇肉碎酿节瓜

冬菜虾干腩肉炒津白

冬菜虾干腩肉炒津白